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kirschtorte 22.10

Rezepttipps-News: „ORIGINAL SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE“. Das ist die klassische Torte!


veröffentlicht am 22. Oktober 2024

Zutaten für  eine Torte:

1 Springform von ca. 24 bis 26 Zentimetern Durchmesser

etwas Backpapier

4 Eier

4 Esslöffel warmes Wasser

150 Gramm Puderzucker

180 Gramm Mehl

50 Gramm Kakao

1 Päckchen Backpulver

115 Gramm Butter oder Margarine (zerlassen)

80 Gramm Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

bei Bedarf, z.B. 12 Belegkirschen

 

Zutaten für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschen (ca. 700 Gramm)

4 Esslöffel Kirschsaft

750 ml Sahne

6 Blatt weiße Gelatine

Schokoraspeln

 

Zubereitung:

Die Eidotter mit dem warmen Wasser, 150 Gramm Puderzucker und dem Vanillezucker schön cremig aufschlagen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und die 80 Gramm Puderzucker beim Schlagen nach und nach dazugeben.

Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver mischen, dann darüber sieben und abwechselnd den Eischnee mit dem Mehlgemisch vorsichtig in die Eigelbmasse unterheben.

Zum Schluss die zerlassene Butter unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Ca. 40 Minuten bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen.

Für die Füllung:

Die Kirschen abtropfen lassen, 12 Stück zum Garnieren beiseite legen (oder zum garnieren Belegkirschen verwenden) und den Kirschsaft auffangen.

Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, so dass Sie 3 Tortenscheiben haben. Mit dem aufgefangenen Kirschsaft gut beträufeln. Den unteren Tortenboden dicht an dicht mit den abgetropften Kirschen belegen.

Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Sahne mit Puderzucker aufschlagen, dann die Gelatine unter die Sahnemasse rühren.

Nun den zweiten Tortenboden darauf legen und mit Kirschwasser beträufeln und mit Sahne bestreichen. Mit der dritten Tortenplatte abdecken.

Die ganze Torte mit der Sahne bestreichen.

Etwas Sahne zur Dekoration übrig lassen.

Zum Schluss die Torte mit Schokoraspeln bestreuen. Mit einem Spritzbeutel, mit dem letzen Teil von der Sahne Rosetten, sowie Muster nach eigenem Wunsch aufspritzen und in jede Rosette eine Kirsche setzen.

Vor dem Servieren noch einmal mit Schokoraspeln bestreuen.

 

 

 Text / Foto: MDN / pixabay