Zutaten für vier feuerfeste Förmchen:
250 Gramm Pflaumen oder Zwetschgen
Rührteig:
40 Gramm weiche Butter oder
Margarine
30 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
eine Prise Salz
1 Ei
80 Gramm Mehl
einen halben gestrichenen
Teelöffel Backpulver
etwas Fett zum einfetten
Zum Bestreuen:
einige gehobelte Mandeln, oder
einen Esslöffel Zimt - und Zuckermischung,
oder Puderzucker
Zubereitung:
Die Förmchen gut einfetten
Backofen vorheizen auf etwa 180
Grad (Heißluft auf etwa 160 Grad)
Pflaumen oder Zwetschgen waschen
und halbieren, dann entsteinen und die Hälften in Spalten schneiden.
Butter oder Margarine in einer
Rührschüssel mit einem Mixer schön geschmeidig rühren.
Den Zucker, Vanillin-Zucker und
Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine schöne homogene Masse entsteht.
Das Ei etwa eine halbe Minute auf
höchster Mixerstufe nun unterrühren. Das
Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Den fertigen Teig jeweils
gleichmäßig in die Töpfchen geben, mit den Pflaumen bestücken und die
Pflaumenstückchen etwas eindrücken. Wenn gewünscht mit Mandeln bestreuen.
Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.
Zimt - und Zuckermischung, oder
Puderzucker über den Kuchen streuen.
Hierzu passt ein ordentlicher
Klecks leicht gesüßte Schlagsahne.
Sie können für die gleiche
Zubereitungsart auch Äpfel, oder viele andere Früchte verwenden.
Text / Foto: MDN / pixabay