Zutaten:
125 ml Milch
125 ml Wasser
1 Prise Salz
100 Gramm Butter
200 Gramm Mehl
4 Eier
Füllung:
250 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
Zucker oder besser Puderzucker, nach eigenem Geschmack
Erdbeeren
Zubereitung:
Milch, Wasser, Salz und Butter aufkochen. Dann das Mehl
zufügen und mit einem Kochlöffel rühren, bis sich der Teig als Kloß vom
Topfboden löst. Nun den Teig in eine Rührschüssel geben. Das erste Ei mit dem
Knethaken unterrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit die restlichen 3 Eier nacheinander
unter den Teig rühren.
In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf
ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßige Streifen setzen. Eine
feuerfeste Form mit Wasser füllen und auf den Ofenboden stellen.
Das Backblech auf die mittlere Leiste schieben und die
TeigStücke im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) gut 25
Minuten backen.
Die Eclairs auskühlen lassen, dann waagerecht
halbieren.
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
Sahne auf den Boden geben. Nun in
Scheibchen geschnittene Erdbeeren auf der Sahne verteilen. Weitere Sahne darüber
verteilen geben, dann die Eclairdeckel aufsetzen.
Mit Puderzucker bestäuben und mit
Erdbeeren dekorieren:
Das richtige Gebäck für die Kaffeetafel!
Text / Foto: MDN / pixabay