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Quetschkartoffeln Dr.Oetker 07.04

Rezepttipps-News: „SMASHED POTATOES“, Quetschkartoffeln vom Backblech sind lecker und schnell zubereitet!


veröffentlicht am 7. April 2025

Diese Quetschkartoffeln vom Backblech sind eine einfache und schnelle Mahlzeit und unglaublich lecker. 
Zutaten für etwa 4 Portionen:
Für das Backblech Backpapier
Quetsch-Kartoffeln
1 kg Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
50 ml Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Speckwürfel
150 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler oder Cheddar
Crème-fraîche-Dip
5 Frühlingszwiebeln
abgeriebene Zitronenschale
250 g Dr. Oetker Crème-fraîche Classic
100 g Mascarpone
1 TL Worcestersoße
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Msp. gemahlener Kümmel

Zubereitung:
Kartoffeln kochen
Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, mit Deckel in 20-25 Min. gar kochen, danach abgießen. Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C, Heißluft: etwa 180 °C.
Quetsch-Kartoffeln zubereiten
Die gekochten Kartoffeln auf das Backblech verteilen und mit Hilfe eines Kartoffel-Stampfers die Kartoffeln gut anquetschen (andrücken), so dass diese noch die Form beibehalten. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch mit dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Quetsch-Kartoffeln mit der Öl-Mischung beträufeln. Das Backblech in den Backofen geben und die Kartoffeln rösten. Einschub: oberes Drittel, Garzeit: etwa 20 Min.
Speckwürfel braten
In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anbraten. An die Seite stellen.
Crème-fraîche-Dip zubereiten
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Frühlingszwiebel-Grün an die Seite stellen. Crème fraîche, Mascarpone, Zitronenenschale und Worcestersoße verrühren. Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Quetsch-Kartoffeln überbacken
Die gerösteten Kartoffeln aus dem Backofen nehmen, mit den angebratenen Speckwürfeln und dem geriebenen Käse bestreuen und für 5 weitere Min. überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Einschub: oberes Drittel, Garzeit: 5 Min.

Quetsch-Kartoffeln servieren
Die fertigen Quetsch-Kartoffeln mit dem Frühlingszwiebel-Grün bestreuen und mit einem Klecks Crème-fraîche-Dip servieren.




Text / Foto: Dr. Oetker