Zutaten für
etwa 4 Portionen :
600 g Hähnchenbrustfilet
Salz
3 Frühlingszwiebeln
150 g Dr.
Oetker Crème fraîche Classic
4 EL Orangensaft
Curry
1 TL Kräuteressig , z. B. Estragonessig
100 g Physalis (Kapstachelbeeren)
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze etwa 20 Min. garen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Fleisch aus dem Sud nehmen, erkalten lassen und in Scheiben schneiden.
Crème fraîche mit Orangensaft, Curry,
Essig und Salz verrühren. Fleischscheiben mit Frühlingszwiebeln und der Hälfte
der Marinade vermengen und 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
Verzieren
Physalis aus der Hülle lösen, waschen
und halbieren.
Geflügelsalat mit den Physalis anrichten. Übrigen Dip darüber sprenkeln.
Text / Foto: © Dr. Oetker