Zutaten für etwa 16 Stück:
Für die Obstkuchenform (Ø 30 cm)
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Rührteig:
175 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
2 Eier (Größe M)
200 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
3 EL Milch
Obstbelag:
etwa 750 g gemischtes Obst, z. B. Erdbeeren, Mandarinen, Bananen, Weintrauben, Johannisbeeren
Puddingbelag:
1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
250 ml Milch
Guss:
1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
2 gestr. EL Zucker
250 ml Wasser
Zubereitung:
Obstbodenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Obstbodenform verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.
Sofort nach dem Backen den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden auf eine Tortenplatte legen.
Obstbelag zubereiten
Obst putzen, schälen, evtl. waschen und größere Früchte halbieren oder in Scheiben schneiden.
Puddingcreme zubereiten
Backfeste Puddingcreme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Creme auf den Obstboden streichen und Obst dekorativ darauf verteilen.
Guss zubereiten
Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und nach und nach mit dem Wasser mit einem Rührlöffel glatt rühren. Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
Guss sofort mit einem Esslöffel von der Mitte aus gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG