Jetzt ist Zeit für leckeren Grünkohl.
Hier ein original norddeutsches Rezept.
Zutaten:
800 g Kartoffeln
Salz
1,2 kg Grünkohl (alternativ 1 kg TK-Grünkohl)
3 große Zwiebeln
100 g Schweineschmalz
¼ TL Muskatnuss gemahlen
¼ TL Piment gemahlen
1 Nelke
¼ TL weißer Pfeffer
2 TL Senf
1 TL Salz
3 EL Speiseöl
etwas Zucker
4 Mettwürstchen (Pinkel)
4 Scheiben Kasseler (ohne Knochen)
Zubereitung:
Bei frischem Grünkohl den Strunk entfernen, Grünkohl putzen, in Streifen schneiden und waschen.
Den tiefgekühlten Grünkohl nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Schmalz in einem großen Topf erhitzen,
Zwiebeln darin glasig dünsten.
Grünkohl mit 100 ml Wasser, den Gewürzen, Senf sowie Salz dazugeben und abgedeckt
ca. 40 Minuten bei geringer Hitze garen, dabei gelegentlich umrühren.
Kartoffeln kochen, oder alternativ, die Kartoffeln in erhitztem Öl goldbraun braten,
leicht salzen und mit etwas Zucker in der Pfanne karamellisieren.
Würstchen und Kasseler auf den Grünkohl legen und ca. zehn Minuten abgedeckt erhitzen.
Wurst und Kasselerscheiben herausnehmen, den Grünkohl nach Wunsch nochmals mit den Gewürzen abschmecken und mit den gekochten, oder gebratenen Kartoffeln servieren.
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