Wirsingkohl, dass klassische Wintergemüse, trug schon in früheren Zeiten zur gesunden Ernährung im Winter bei.
Kalorienarm, aber reich an Chlorophyll, Eisen, Phosphor, B-Vitaminen und vor allem Vitamin C.
Also rundherum gesund und lecker!
Zutaten:
2 Esslöffel Butter
500 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Mehl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 Gramm Tomaten, alternativ je 125 Gramm Karotten
und 125 Gramm Kartoffeln
1 Wirsing
5 kräftige Würstchen
1 Prise Zucker
3 kleine Zwiebeln
Zubereitung:
Geschälte Zwiebel hacken und Tomaten, alternativ Karotten und Kartoffeln in Scheiben, bzw. Stücke schneiden. Geputzten Wirsing vierteln und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel in einem Topf mit erhitzter Butter glasig anschwitzen. Wirsing beigeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Danach die Tomaten, bzw. Karotten und Kartoffeln und die Gemüsebrühe dazugeben, verrühren, Deckel darüber und etwa 30 Minuten garen.
Würstchen klein schneiden und dazugeben.
Mit Mehl bestäuben, gut verrühren, kurz aufkochen lassen und zuletzt noch abschmecken.
Ein leckeres, gesundes Gericht für kühle Tage!