Ein traditionelles ägyptisches Gericht. Es ist gesund, billig herzustellen und sehr reich an Nährstoffen. Es wird in Kairo und vielen anderen ägyptischen Städten an jeder Ecke verkauft. Falafel werden von den Ägyptern besonders gern als Frühstück und speziell am Wochenende gegessen.
Falafel sind ein weltweit beliebter Snack, deren genaue Herkunft niemand richtig weiß. Einige Experten gehen davon aus, dass die Falafel aus Ägypten stammen, aber sicher ist dies nicht, allerdings sind die Falafel in Ägypten eine äußerst beliebte Spezialität.
Die Falafel können als Snack gegessen, oder auch mit etwas Salat und Fladenbrot zu einem leckeren Veggie-Burger weiterverarbeitet werden. Wie Sie es mögen, können Sie die Falafel mit einer orientalischen Soße mit passender Beilage, z.B. Salat essen. Die Möglichkeiten sind vielseitig, Falafal passen zu fast allen anderen Beilagen.
Zutaten:
ca. 900 Gramm weiße oder braune Bohnen, über Nacht oder mindestens 4 Stunden in Wasser eingeweicht. Oder bereits vorgeschälte im Supermarkt oder speziellem Geschäft kaufen.
1
Bund Petersilie, klein geschnitten
1 Bund Dill, klein geschnitten
1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
1 Bund Frühlingzwiebeln
wenn gewünscht, eine gute Prise Kreuzkümmel und Chilipulver
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Mixer zu einem groben Brei verarbeiten,
dann in eine große Schüssel geben und nochmals gut vermischen.
Erneut in den Mixer geben und Masse zu einem feinen Brei verarbeiten.
Masse zu kleinen Bällchen formen und portionsweise in heißem Öl knusprig braten.