Zutaten für etwa 30 Stück:
1 tiefgekühlter Garnelen-Ring (360 g Füllgewicht)
150 g geräucherter Lachs , tiefgekühlt
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 g Salatgurken , dicke
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Wasabi (Meerrettichpulver)
etwas Dill
Zubereitung:
Die Garnelen und den Lachs nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Eine Marinade aus Olivenöl, Salz und Finesse herstellen, die Garnelen darin marinieren.Inzwischen Gurken waschen und in etwa 2,5 cm breite Stücke schneiden. Mit einem gezackten Ausstecher (Ø 4 cm) die Gurke ausstechen, dabei die Schale der Gurke entfernen.
Mit einem kleinen Kugelausstecher die Gurke so aushöhlen, dass ein Boden stehen bleibt.
Crème fraîche Kräuter mit etwas Wasabi abschmecken und jeweils etwas in die Gurken-Fässchen geben.
Lachs vierteln, aufrollen, in das Fässchen stellen, jeweils eine Garnele über den Rand hängen und mit etwas Dill garnieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG