Foto: Sommerfrische Pflaumen aus Südafrika sind eine echte Bereicherung für unseren Speiseplan. Sie schmecken lecker und versorgen unseren Körper mit wichtigen Vitaminen.
Rezept - Zutaten für 6 Personen:
6 südafrikanische (Flavor King) Pflaumen, entkernt und in Scheiben geschnitten
40 g Butter
6 Scheiben Panettone (Mailänder Kuchenspezialität) oder Brioche (ca. 300 g)
3 große Eier
600 ml Milch
150 ml Schlagsahne
40 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Geschlagene Sahne oder Mascarpone zum Servieren
Zubereitung:
1. Die Hälfte der Pflaumenscheiben in einer 1,5-Liter Auflaufform anordnen.
Verwenden Sie 1 TL der Butter, um die Form einzufetten. Die restliche Butter
auf den Panettone oder die Brioche streichen. In Dreiecke schneiden, dann in
der Schale anordnen, überlappen und anpassen. Die restlichen Pflaumenscheiben zwischen
das Brot legen.
2. Eier, Milch, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis sich der
Zucker aufgelöst hat. Langsam über das Brot in die Form gießen. Zugedeckt
mindestens 30 Minuten stehen lassen.
3. Den Ofen auf 180 °C vorheizen, Umluft 160 °C, Gas Stufe 4. Stellen Sie die
Auflaufform auf ein Backblech.
4. Backzeit 30-35 Minuten, bis der Brotpudding aufgegangen und goldbraun ist.
Einige Minuten abkühlen
lassen und dann mit geschlagener Sahne oder Mascarpone servieren.
Tipp: Als alltägliche
Variante kann man "altbackenes" Weißbrot verwenden.
Text / Foto: djd/wunderschoeneslandwunderschoenesobst.de