Zutaten für etwa 16 Stück
Für den Tortenring oder Springformrand (Ø 26 cm):
Backpapier
Crunch-Boden:
200 g Löffelbiskuits
150 g Butter
Rote-Grütze-Mascarpone-Creme:
4 Bl. Dr.
Oetker Gelatine weiß
300 g Mascarpone
(ital. Frischkäse)
1 Be. Dr.
Oetker Rote Grütze
1 - 2 EL Zitronensaft
Vanille-Soße-Mascarpone-Creme:
2 Bl. Dr.
Oetker Gelatine weiß
450 g Mascarpone
(ital. Frischkäse)
1 Be. Dr.
Oetker Bourbon-Vanille-Soße (250 ml)
Belag:
½ Be. Dr. Oetker
Rote Grütze
Zubereitung:
Tortenring oder Springformrand auf eine mit Backpapier
belegte Tortenplatte stellen.
Crunch-Boden
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, diesen
verschließen und die Kekse mit einem Teigroller fein zerkleinern. Butter
zerlassen, mit den Keksbröseln mischen und als Boden im Ring andrücken. In den
Kühlschrank stellen.
Rote-Grütze-Mascarpone-Creme
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone,
Rote Grütze und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zu
einer Creme verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit etwa 2 EL
der Creme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren.
Vanille-Soße-Mascarpone-Creme
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone
mit Vanille-Soße glatt rühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit
etwa 2 EL der Creme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren.
Rote Creme und helle Creme klecksweise auf dem Boden
verteilen. Mit Hilfe einer Gabel etwas marmorieren und anschließend die Oberfläche
glatt streichen. Die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den
Kühlschrank stellen.
Belag
Rote Grütze in der Mitte der Torte so verteilen, dass der
Rand frei bleibt.
Tortenring lösen, Backpapier entfernen und bis zum
Servieren in den Kühlschrank stellen.
Text / Foto: Dr. Oetker