Zutaten für etwa 14 Stück:
Belag:
500 g Champignons
100 g Schalotten
etwa 4 Zweige frischer
Thymian
100 g Rote Bete
(gekocht)
2 EL Olivenöl
1 Be. Dr.
Oetker Creme VEGA
1 - 2 EL Balsamico
Bianco
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
etwa 14 Scheiben Ciabatta (ital. Weißbrot)
Zubereitung
Vorbereiten:
Champignons putzen, je nach Größe halbieren und in
Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden. Thymian
waschen und die Blätter abzupfen. Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Backofengrill vorheizen.
Belag
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons und
Schalotten darin etwa 7 Min. braten. Creme VEGA und Thymian unterrühren. Belag
mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ciabatta
Ciabattascheiben auf einem Rost oder Blech unter dem
Backofengrill von beiden Seiten in wenigen Minuten goldbraun rösten. Hinweis:
Dabei stehen bleiben und die Brotscheiben rechtzeitig aus dem Ofen nehmen.
Einschub: oberes Drittel
Champignons auf den Ciabattascheiben verteilen und mit den Rote-Bete-Würfeln bestreuen. Nach Wunsch mit frischem Thymian garnieren und warm oder kalt servieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel
KG