Zutaten:
1 kg Kartoffeln (mögl. festkochend)
500 Gramm Rote Bete (gekocht)
200 Gramm Fleischwurst oder entsprechend Würstchen
7 Esslöffel Essig
7 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
eine kräftige Prise Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und abkühlen lassen, abpellen und in gewünschte Größe schneiden.
Rote Bete entweder in dünne Scheiben oder Stückchen schneiden. Ebenso die Wurst in die gewünschte Größe schneiden.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer ein Dressing herstellen
und mit den Salatzutaten gut vermischen. Dann den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Mit etwas Dill, oder Kräutern Ihrer Wahl dekorieren!
Text / Foto: MDN / pixabay