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Kirsch Sahne Torte.03.07.18

Rezept des Tages „KIRSCH SAHNE TORTE“. Die lecker gefüllte Sahne Torte, Ihr Highlight für die Kaffeetafel!

3. Juli 2018


Zutaten für den Boden:

 

3 Eier

100 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

75 Gramm Mehl

50 Gramm Speisestärke

ein halbes Päckchen Backpulver

 

Zutaten für die Füllung:

 

1 Glas Sauerkirschen

1 Päckchen rote Grütze

6 Blatt weiße Gelatine

Zutaten für die Sahne:

600 ml Schlagsahne

3 Päckchen Sahnesteif

50 Gramm Zucker

5 Esslöffel Kirschwasser

 

Zutaten zum Dekorieren:

 

30 Gramm geraspelte Schokolade

Kirschen zum Belegen

 

Die Eier trennen, dann Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen, sieben und sorgfältig unter die Eiermasse rühren. Jetzt das Eiweiß steif schlagen und darunterheben.

Eine Springform von ca. 26 Zentimeter Durchmesser mit Backpapier auslegen, dann den Teig einfüllen, glatt streichen. Im Backofen bei 200 Grad (Heißluft 180 Grad) ca. 20 Minuten backen.

Aus dem Backofen nehmen und den Boden auskühlen lassen und aus der Form lösen. Den Tortenring um den ausgekühlten Boden legen.

Jetzt die Gelatine einweichen. In der Zwischenzeit die rote Grütze nach Anleitung zubereiten, dann die Gelatine in der Grütze auflösen. Die Kirschen gut abtropfen lassen und unter die etwas abgekühlte Grütze heben.

Das Fruchtgemisch jetzt ca. 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen gut  lassen. Dann auf den Tortenboden streichen und das Ganze wieder kühl stellen.

Nun Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker gut steif schlagen. Zuletzt, wenn gewünscht, dass Kirschwasser unterrühren. einen Teil der Sahne auf die Kirschgrütze geben und glatt streichen, etwas Sahne übrig lassen zum Dekorieren.

Die restliche Sahne nun in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte damit dekorieren. Den Tortenrand ebenfalls mit Sahne einstreichen. Etwas geraspelte Schokolade über Torte und Rand streuen und mit den Kirschen verzieren.

Jetzt noch einmal gut 2 Stunden kühl stellen.