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Nuss Karotten Torte.31.05.18

Rezept des Tages „NUSS KAROTTEN TORTE“. Eine luftige und leichte, etwas andere Torte. Sehr lecker!

31. Mai 2018


Zutaten:       

 

250 Gramm Karotten

60 Gramm Stärke

6 Eier

330 Gramm Zucker

250 Gramm Haselnüsse, fein gemahlen

50 Gramm zerlassene Butter

Garnitur & Glasur

100 Gramm          Aprikosenmarmelade

100 Gramm Puderzucker

100 Gramm gehackte Mandeln

 

zusätzlich etwas

Zucker, Butter und Mehl

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.

 

Die Karotten fein raspeln und mit Stärke und den gemahlenen  Haselnüssen vermischen. Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit einem Drittel vom Zucker (110 Gramm) schaumig schlagen. Eiweiß mit dem restlichem Zucker zu Eischnee aufschlagen.

 

Die Hälfte vom Eischnee, Nüsse, Karotten und die zerlassene Butter in die Eigelbmasse rühren, restlichen Eischnee unterheben. Masse in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen.

Dann die Torte ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen aud der mittleren Schiene auf einem Gitterrost backen.

 

Torte aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit Zucker bestreuen, mit Backpapier abdecken und die Torte in der Form stürzen und auskühlen lassen. Dann nach dem auskühlen, die Form abnehmen.

 

Marmelade kurz aufkochen und durch ein Sieb passieren. Mit der Marmelade die Torte rundherum einstreichen.

Die Marmelade an der Torte auskühlen lassen.

 

Torte ringsherum mit den gehackten Mandeln bestreuen.

Dann die Oberseite gleichmäßig mit Puderzucker bestäuben.