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Rezepttipps-News: „PUDDING MIT INGWER-LIMETTENSOSSE“. Ein Vanilledessert mit einer fruchtigen Soße aus Ingwer und Limetten

18. Februar 2021

Zutaten für etwa 3 bis 4 Portionen:

Pudding:

1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille

40 g Zucker

300 ml Milch

150 g Joghurt

Ingwersoße:

1 Limette

1 Stück Ingwer (etwa 20 g)

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale


Zubereitung:

Pudding

Sturzförmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Puddingpulver mit Zucker mischen und mit mind. 6 Esslöffeln von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Joghurt unterrühren. Pudding in die Förmchen füllen und mind. 30 Min. gefrieren oder mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Ingwersoße

Limette heiß waschen, trocken reiben, etwas der Schale dünn abschälen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer dünn schälen und fein reiben. Limette halbieren, den Saft auspressen und mit dem Zucker, Finesse und dem Ingwer kurz aufkochen. Soße erkalten lassen.

Pudding aus den Förmchen auf Teller stürzen, mit der Ingwersoße anrichten und mit den Limettenstreifen garnieren.


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG