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Vollkorn 28.02f

Rezepttipps-News: „VOLLKORNWAFFELN MIT QUARK“ und fruchtiger Kiwi. Die vollwertige Ernährung!


veröffentlicht am 28. Februar 2023

Zutaten für 6 Waffeln:

250 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl

1 ½ EL Flohsamenschalen

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

475 ml Hafermilch oder eine andere Pflanzenmilchsorte

2 EL Haselnussöl oder Rapsöl oder Olivenöl + etwa 1 EL zum Einölen des Waffeleisens

3 Tropfen Vanilleextrakt (optional)

2 TL Ahornsirup

Kiwi-Quark und das Topping:

2 Zespri(TM) Green Kiwis

200 g veganer Quark oder veganer Skyr

20 g Kürbiskerne, geröstet

20 g Sonnenblumenkerne, geröstet

Ahornsirup (optional)


Zubereitung:

1. Für die Waffeln Mehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermengen. Hafermilch, Öl, Vanilleextrakt und Ahornsirup dazugeben und mit dem Schneebesen zu einem glatten, nicht zu flüssigen Teig verrühren, der zäh vom Löffel läuft. Bei Bedarf esslöffelweise Wasser hinzugeben. 5 Minuten quellen lassen, währenddessen das Waffeleisen vorheizen.

2. Für den Kiwi-Quark die Zespri(TM) Green Kiwis in kleine Stückchen schneiden und unter den veganen Quark rühren. Ein paar Stückchen als Topping aufheben.

3. Waffeleisen leicht einölen, Teig hineingeben - je nach Größe der Form etwa 3 gehäufte Esslöffel pro Waffel - und je nach Leistung des Waffeleisens 4-8 Minuten backen.

4. Heiße Waffeln mit Kiwi-Quark, gerösteten Saaten und Ahornsirup getoppt servieren.


Text / Foto: "obs/Zespri International/Zespri / Eat this"