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Pfannkuchen 03.03f

Rezepttipps-News: „PFANNKUCHEN SCHNECKEN ÜBERBACKEN“ mit Aprikosen. Eine tolle süße Mahlzeit!


veröffentlicht am 3. März 2023

Zutaten für 6 Portionen:

1 Flasche MONDAMIN Pfannkuchen Teig-Mix

ca. 400 ml Milch

3 EL Pflanzenöl

3 EL Aprikosenkonfitüre

12 Aprikosenhälften

2 EL Aprikosenlikör oder Aprikosensaft

evtl. 1 EL Zucker

1 Ei

1/8 l Schlagsahne

1 TL Vanillezucker

etwas Kakao zum Bestäuben


Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen.

2. Die Flasche Pfannkuchen Teig-Mix kopfüber schütteln, um den Mix für Pfannkuchenteig vollständig vom Boden zu lösen. Die Milch bis zur Markierung in die Flasche gießen, fest zudrehen und kopfüber ca. 1 Minute kräftig schütteln. Den fertigen Pfannkuchenteig 2 - 3 Minuten stehen lassen.

3. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals kurz schütteln und portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.

4. Die Pfannkuchen mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Aprikosenhälften auf einem Sieb abtropfen lassen, klein würfeln und mit Aprikosenlikör und eventuell Zucker mischen. Gleichmäßig auf die Pfannkuchen verteilen, aufrollen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Pfannkuchen-Schnecken in eine gefettete Auflaufform legen.

5. Das Ei, die Sahne und den Vanillezucker mit einem Schneebesen verrühren und über die Pfannkuchen-Schnecken gießen. Im Backofen 35 - 40 Minuten backen.

Mit Kakaopulver bestäuben.


Text und Foto: MONDAMIN - Unilever