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Flammerie 25.11

Rezepttipps-News: „TRIO FLAMMERIE“. Ein wunderbares Flammerie - Dessert aus Nuss, Quark und Schokolade!


veröffentlicht am 25. November 2022

Zutaten für 4 Portionen:

1 Ei

40 g MONDAMIN Feine Speisestärke

500 ml Milch

40 g Zucker

Jodsalz

1 Vanilleschote

30 g gehackte Zartbitterschokolade

30 g geröstete, gemahlene Haselnüsse

50 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)


Zubereitung:

1. Ei trennen. Eiweiß zur Seite stellen. Eigelb und Feine Speisestärke in 1/8 l (125 ml) kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker, 1 Prise Salz, der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem ausgekratzten Vanillemark zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke hinein gießen, unter Rühren kurz kochen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen.

2. Eiweiß steif schlagen und sofort darunter ziehen. Kurz aufkochen lassen.

3. Flammeri in 3 Teile teilen. Unter das 1. Drittel gehackte Schokolade geben und schmelzen lassen, unter das 2. Drittel geröstete, gemahlene Haselnüsse und unter das letzte Drittel Speisequark rühren.

4. Die Flammeri erkalten lassen.

Mit 2 Eßlöffeln Nocken abstechen und auf Tellern verteilen.



Text / Foto: MONDAMIN - Unilever