Zutaten für 4 Personen:
4 Putenunterkeulen,
3 1/2 TL Chipotle Paste,
2 EL Ketchup,
3 EL Ahornsirup,
1 TL getrockneten Thymian,
1 EL Knoblauchgranulat,
1 EL geräuchertes Paprikapulver,
Salz und Pfeffer,
4 Maiskolben,
1 Limette,
1 EL Aceto Balsamico,
1 El Olivenöl,
400 g schwarze Bohnen,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
3 gegrillte rote Paprika aus dem Glas,
1/2 Bd. Koriander
Zubereitung:
2 TL Chipotle Paste, Ketchup und 1 EL Ahornsirup verrühren.
Putenkeulen von allen Seiten damit bestreichen und mit Thymian,
Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Putenunterkeulen über indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 2
Stunden grillen. Maiskolben von allen Seiten 7 bis 10 Minuten scharf anbraten.
Dressing:
Limettensaft mit 1 1/2 TL Chipotle Paste, 2 EL Ahornsirup, Balsamico
und Olivenöl verrühren. Zwiebel, Knoblauch und Koriander hacken. Paprika in
Streifen schneiden. Körner von den Maiskolben schneiden und mit Bohnen,
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Koriander und dem Dressing mischen.
Gegrillte Putenkeulen mit Maissalat servieren.
Text / Foto: djd/Deutsches-Geflügel.de