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Rezepttipps-News: "KNÖDEL - BAUERNFRÜHSTÜCK", zu jeder Tageszeit lecker. Mit Mini Knödeln, kräftigem Speck und Ei!


veröffentlicht am 28. November 2022

Das schmeckt nicht nur Bauern und nicht nur zum Frühstück - Rezept für Bauernfrühstück mit Ei und Speck und unkomplizierten Mini-Knödeln anstelle der Kartoffeln.

Zutaten für 2 Portionen:

1 rote Zwiebel (60 g)

1 EL Pflanzencreme

1 Btl. Pfanni Mini-Knödel gefüllt mit Käse und Speck

20 g Frühstücksspeck (2 Scheiben)

2 Eier

Jodsalz, Pfeffer

1 Bund Petersilie

1 Bund Schnittlauch

 

Zubereitung:

Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und in 1 EL Pflanzencreme leicht anschwitzen. Die ungekochten Knödel (in Scheiben geschnitten) mitrösten.

20 g Speck in feine Streifen schneiden und braten. Hat er die gewünschte Farbe erhalten, den Speck auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die gerösteten Knödel mit 2 Eiern vermischen und in der Pfanne stocken lassen. Bauernfrühstück mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und mit je 1 Bund gehackter Petersilie und fein geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Der krosse Speck vollendet das Bauernfrühstück.

Tipp: Dazu passt als frische Beilage ein Blatt- oder Gemüsesalat der Saison. Auch gekochte Knödel vom Vortag lassen sich sehr gut zum Bauernfrühstück verarbeiten.


Text / Foto: PFANNI / Unilever