Dessert-Kuchen nach Art einer Donauwelle mit Kirschen und Pudding
Zutaten für etwa 16 Stück:
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):
etwas Fett
Puddingcreme:
2 Bl. Dr.
Oetker Gelatine weiß
1 Pck. Dr. Oetker
Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
40 g Zucker
500 ml Milch
200 g kalte
Schlagsahne
Rührteig:
1 Gl. Sauerkirschen
(Abtropfgew. 350 g)
175 g weiche
Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
4 Eier
(Größe M)
275 g Weizenmehl
2 ½ gestr. TL Dr.
Oetker Original Backin
1 geh. EL Dr.
Oetker Kakao
2 EL Milch
Guss:
1 Pck. Dr. Oetker
Tortenguss rot
2 EL Zucker
Zubereitung
Puddingcreme:
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Pudding mit
Zucker und Milch nach Packungsanleitung kochen. Gelatine ausdrücken und unter
Rühren im heißen Pudding auflösen. Den Pudding in eine Schüssel geben, direkt
mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Springformboden fetten. Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C.
Rührteig:
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem
Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker,
Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse
entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin
mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in der
Form glatt streichen. Übrigen Teig mit Kakao und Milch verrühren und auf dem
hellen Teig verstreichen. Den Teig mit einer Gabel etwas marmorieren. Die
Kirschen auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken. Form auf dem Rost in den
Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 35 Min.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten
lassen.
Dann mit einem Kochlöffelstiel viele Löcher in den Kuchen
drücken.
Guss:
Tortenguss mit Zucker und 250 ml der aufgefangenen
Flüssigkeit nach Packungsanleitung kochen. Den Guss über den Kuchen gießen, so
dass alle Löcher gefüllt sind. In den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest
ist.
Puddingcreme:
Sahne steif schlagen. Pudding mit dem Mixer (Rührstäbe)
cremig rühren und die Sahne unterheben. Puddingcreme auf dem Kuchen
verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren
Springformrand lösen und entfernen.
Text / Foto: Dr. Oetker