veröffentlicht am 25. März 2025
Knallig grün, cremig fein, das kann nur Erbsensuppe sein.
Mit dem Rezept für eine cremige Erbsensuppe mit Lachsstreifen schmeckt der Reim gleich noch besser.
Zutaten für ca. 6 Portionen:
1 Zwiebel
1 EL Margarine
450 g Erbsen grün tiefgefroren
1200 ml KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
2 Stiele Dill
100 g geräucherter Lachs
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
Jodsalz
Pfeffer
2-3 EL Sahnemeerrettich
12 dünne Scheiben Baguette
Zubereitung:
1. Für die Erbsensuppe mit Lachsstreifen 1 Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Margarine in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Nach ca. 3 Minuten 200 g Erbsen dazugeben. Mit 1200 ml Knorr Gemüse Bouillon ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. 2 Stiele Dill waschen, trocken schütteln, 4 Spitzen von den Stielen zupfen und den Rest fein hacken. 100 g Lachs in schmale Streifen schneiden.
2. Suppe von der Herdplatte ziehen und 1 Beutel Pfanni Kartoffel Püree hineinrühren. Mit dem Pürierstab fein pürieren und die restlichen 250 g Erbsen hineingeben. Suppe nochmals ca. 1 Minute aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 2-3 EL Meerrettich abschmecken. Suppe in Suppenschalen füllen, Lachs auf der Suppe verteilen, gehackten Dill darüberstreuen und mit den Dillspitzen garnieren. Zur Erbsensuppe mit Lachsstreifen Baguette reichen.
Tipp: Servieren Sie die Suppe für Vegetarier einfach ohne Lachsstreifen!
Text / Foto: PFANNI - KNORR - Unilever
