veröffentlicht am 8. Mai 2024
Zutaten:
FÜR DIE HERZ-SPRINGFORM, 25 CM
Etwas Fett
RÜHRTEIG
150 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
225 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
etwa 4 EL Milch
FÜLLUNG
100 g Erdbeeren
2 EL samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich
MASCARPONECREME
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
500 g Mascarpone
50 g Zucker
1 EL samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich
Etwas Dr. Oetker Lebensmittelfarbe rosa
ZUM VERZIEREN
etwa 150 g Erdbeeren
Dr. Oetker Dekor Für Herzens Wünsche Herzchen Mix
Einige Dr. Oetker Mini Dekorblüten
Dr. Oetker Schokodekor Alphabet & Ziffern
ZUBEREITUNG:
Herzform fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C - Heißluft: etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Herzform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 35 Min.
Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen vom Springformboden lösen und darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung zubereiten
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Erdbeer-Fruchtaufstrich bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen.
Mascarponecreme zubereiten
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Zucker, Fruchtaufstrich und rosa Lebensmittelfarbe in einer Rührschüssel verrühren. Sahne unter die Mascarponecreme rühren. Ein Drittel der Creme auf dem unteren Boden verstreichen und Erdbeerstückchen darauf verteilen. Oberen Boden auflegen und andrücken. 4 Esslöffel der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) geben und beiseitelegen. Kuchen mit der übrigen Creme komplett einstreichen. Creme-Tuffs am Rand auf die Torte spritzen. Die Torte etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Torte verzieren
Erdbeeren waschen, putzen, aber das Grün dran lassen und Früchte halbieren. Dekor mit Hilfe einer Teigkarte am Rand der Torte verteilen. Torte mit Erdbeeren und Dekorblüten verzieren.
Dekor nach Belieben aufstreuen und nach Belieben einen Schriftzug mit dem Dekor-ABC auflegen. Das Muttertagsherz servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker
