Bangkok (ots/PRNewswire). Im Einklang mit dem heutigen
Gesundheitsbewusstsein auf der ganzen Welt achten immer mehr Menschen auf
Lebensmittel und gesunde Ernährung. Das thailändische Ministerium für
Kulturförderung wirbt auf der Website ThaiTasteTherapy.com für thailändische
Lebensmittel, die als medizinisch und gesundheitsfördernd gelten - ein
Online-Kochbereich mit 50 Rezepten. Darüber hinaus gibt es Informationen zu
natürlichen Zutaten und thailändischen Kräutern.
Die thailändische Gastronomie, die bereits weltweit für ihre ansprechende
Geschmacksvielfalt bekannt ist, hebt die jahrhundertealte lokale Weisheit auf
eine neue Ebene der Gesundheit, des Wohlbefindens und der medizinischen
Versorgung. Thailand fühlt sich geehrt, sein Wissen über lokale Gerichte aus
dem ganzen Königreich weiterzugeben, die nicht nur den Geschmacksnerven
schmeicheln, sondern auch heilende Eigenschaften für eine Reihe von Beschwerden
haben.
Chai Nakhonchai, Generaldirektor der Abteilung für Kulturförderung, wies
darauf hin, dass die thailändische Küche zwar ein immaterielles Kulturerbe ist,
das weltweit für seine vielfältigen Geschmacksrichtungen gepriesen wird, dass
das Wunder der thailändischen Küche aber nicht nur im großartigen Geschmack
besteht. Fast jedes Gericht strotzt vor Gemüse, Kräutern und Gewürzen mit
nutrazeutischen Eigenschaften (Lebensmittel mit gesundheitsfördernden
Zusatzstoffen und medizinischem Nutzen), die wiederum dem Körper helfen können,
Krankheiten zu bekämpfen und ein Maß an Gesundheit und Vitalität
aufrechtzuerhalten. Es ist nicht übertrieben, die thailändische Küche als „Die
leckerste Medizin der Welt" zu bezeichnen.
Beispiele für Gerichte
Immunstärkende Hühnersuppe mit Kurkuma, die Curcumin enthält (hilft dem
Immunsystem, effizient zu funktionieren*). Der scharfe, säuerlich-rauchige
Geschmack stammt hauptsächlich von der Garcinia-Frucht, während Galgant (beugt
Entzündungen durch Bakterien und Viren sowie allergischen Reaktionen vor) und
Zitronengras (enthält Quercetin, mit dem das Immunsystem gestärkt wird) für
eine insgesamt ausgewogene Köstlichkeit sorgen.
Scharf-saure Hühnersuppe – das kräftige und köstliche Tom Yum-Gericht mit
saftigem Hühnerfleisch, Kräuteraroma, Galgant und Zitronengras.
Five-Spice Jungle Curry – ein beliebtes würziges Gericht, das keine
Kokosmilch enthält, sondern eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern, um den
starken Duft von Fisch oder Fleisch auszugleichen und den Appetit zu steigern.
Zu den wichtigsten Zutaten gehören Fingerwurz, eine Ingwerart, die auch
Quercetin enthält (hilft bei Husten und Erkältungssymptomen*), Galgant,
Kurkuma, Zitronengras und Pfefferkorn (hilft bei Übelkeit, Kopfschmerzen und
schlechter Verdauung).
Für gesunde Ernährung besuchen Sie www.thaitastetherapy.com. Hier
finden Sie Rezepte zum Nachkochen für thailändisches Essen und ein
Online-Verzeichnis, wo man Zutaten kaufen kann.
Text / Foto: Thai Taste Therapy - news aktuell