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Messer 16f

Schöner-Wohnen-News: Messer - Total scharf - Besser abschneiden in der Küche - Auch ein tolles Geschenk!

16. November 2021

Foto: Die ergonomisch geformten Klingen zerteilen neben Gemüse auch Fleisch, Fisch und Obst mit Leichtigkeit

(akz-o) Für jemanden, der ein Hobby hat, ist es gar nicht so schwer, ein passendes Geschenk zu finden.

Für leidenschaftliche Hobbyköche und -köchinnen zum Beispiel ist ein edles, scharfes Küchenmesser ein Geschenk, das immer Freude bereitet.

Lieber etwas mehr ausgeben

Im Handel bekommt man ganze Messerblöcke schon für wenige Euros. Wirklich gut arbeiten lässt sich mit diesen Messern aber meist nicht. Ein hochwertiges Kochmesser aus Keramik zeigt schnell den Unterschied und was „scharf“ tatsächlich bedeutet. Mit ihren handgeschliffenen Klingen aus hochwertiger Zirkoniakeramik sind beispielsweise die Küchenmesser des japanischen Herstellers Kyocera so scharf, dass sie mühelos selbst durch empfindliches Schnittgut gleiten. Ihre erstklassigen, ergonomisch geformten Klingen zerteilen Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse und sogar Tomaten mit Leichtigkeit.

Der Pionier der Keramikmesser[-]Technologie hat ein hochwertiges Messerset aufgelegt, bestehend aus den innovativen Shin Black Keramikmessern, welche ihre Schärfe zweimal länger als herkömmliche Kyocera Keramikklingen halten. Das Set umfasst ein Schäl-, Universal- und Santokumesser sowie ein Obst- und Gemüsemesser. Im Preis von 249 Euro ist der Soft-Touch Messerblock gratis enthalten, in dem bis zu acht Messer sicher aufbewahrt werden können. (www.kyocera.de)

Messerscharfe Tipps:

Keramikmesser überzeugen mit ihren extrem scharfen Klingen, sie sind geruchsneutral und spülmaschinengeeignet. Bei guter Pflege bewahren sie ihre Schärfe über einen sehr langen Zeitraum. Grundlage aller guten Schnitte ist das Schneidbrett. Während Holz und Kunststoff die Klingen schonen, machen Unterlagen aus Glas, Stein oder Metall die Messer schnell stumpf. Bei den Schnitttechniken werden drei Arten unterschieden:

1. Beim Wiegeschnitt hat das Messer ständig Kontakt zum Brett und wird mit aufgesetztem vorderem Klingenbereich wiegend durch das Schnittgut geführt; für Kräuter geeignet.

2. Beim Druckschnitt trifft das Messer von oben mit dem vorderen Bereich oder der gesamten Schneide auf das Schnittgut. Universell und am besten dazu geeignet ist das Santokumesser.

3. Beim Zugschnitt berührt das Messer das Brett nur mit der Spitze und wird in Richtung Körper durch das Schnittgut gezogen, geeignet z.B. für Tomaten.

Herkömmliche Schleifsteine für Stahlmesser eignen sich nicht für Keramikmesser. Optimal ist ein speziell für Keramik entwickelter elektrischer Diamant-Messerschärfer.

 

Text / Foto: AkZ / Kyocera/akz-o