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Rezepttipps-News: „KARTOFFELSPALTEN“ mit Gemüsequark für Kinder. Dip aus Quark, Möhren und Frühlingszwiebeln!

22. Oktober 2021

Zutaten für etwa 6 Portionen:
Für das Backblech
Backpapier
Kartoffelspalten
500 g kleine, festkochende Kartoffeln (gleich groß)
2 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
Gemüsequark
1 Möhre
1 Frühlingszwiebel
250 g Speisequark (Magerstufe)
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
½ TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
½ Bund Petersilie

Zubereitung:
Und so wird's gemacht
Lass Dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen.
Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Belege das Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen vor. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Kartoffelspalten zubereiten
Wasche die Kartoffeln, halbiere sie und schneide jede Hälfte in kleine Spalten. Vermische sie in einer Schüssel mit dem Olivenöl und gib etwas Salz und Pfeffer dazu. Zum Schluss bestreust du sie mit den Semmelbröseln und mischst alles kurz durch. Verteile die Kartoffeln auf dem Backblech und schiebe sie in den Ofen.
Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 35 Min.
Gemüsequark zubereiten
Schäle die Möhre mit einem Sparschäler und raspel sie fein. Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Verrühre Quark und Crème fraîche. Gib die geraspelte Möhre und die Frühlingszwiebelringe dazu. Würze mit Salz und Pfeffer. 
Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken, hacke sie fein und rühre sie unter den Quark.
Tipp: Dazu kannst Du Hähnchen-Nuggets servieren!


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG