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Rezepttipps-News: „PAPRIKA-MAIS-SUPPE“. Eine pikante Gemüsesuppe, die schnell zubereitet ist!


veröffentlicht am 19. November 2023

Zutaten für etwa 8 Portionen:

560 g Mais (Abtropfgew.)

2 Zwiebeln

750 g rote Paprikaschoten

250 g gelbe Paprikaschoten

2 EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

1 TL Tomatenmark

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Cayennepfeffer


Zubereitung:

Mais auf einem Sieb abtropfen lassen und 3 EL Mais zum Verzieren beiseitestellen. Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Paprika putzen. 1/2 rote Paprika fein würfeln, den Rest grob würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und grobe Paprikawürfel hinzufügen und etwa 5 Min. dünsten. Mais und Gemüsebrühe zugeben und bei schwacher Hitze mit Deckel etwa 10 Min. gar kochen.

Suppe pürieren, Crème fraîche und Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Suppe auf Tellern anrichten und mit Paprikawürfeln und Maiskörnern bestreuen.



Text / Foto: Dr. Oetker