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kartoffelpueree mit gruenem spargel 20.03

Rezepttipps-News: „CRÈME FRAICHE KARTOFFELPÜREE“ mit grünem Spargel und deftigem rohen Schinken!


veröffentlicht am 20. März 2024

Zutaten für etwa 4 Portionen

Kartoffelpüree

1 kg mehligkochende Kartoffeln

etwas Salz

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

etwas gemahlene Muskatnuss

Spargel:

750 g grüner Spargel

etwas Salz

etwas Zucker

Außerdem:

200 g roher Schinken


Zubereitung:

Kartoffelpüree

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffelstücke mit Wasser bedeckt und etwas Salz in etwa 15 Min. gar kochen. Anschließend das Kochwasser abgießen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen oder Kochlöffel Crème fraîche Kräuter unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Spargel

Spargel im unteren Drittel schälen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 8-10 Min. gar kochen.

Schinken in Streifen schneiden. Kartoffelpüree, Spargel und Schinken auf einer Platte anrichten.

Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.



Text / Foto: Dr. Oetker