Zutaten für etwa 6 Portionen:
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
40 g Zucker
500 ml Milch
200 g kalte Schlagsahne
Mandelkrokant:
40 g Zucker
50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Außerdem:
500 g Erdbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 EL Orangensaft
Zubereitung:
Pudding mit Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Pudding in eine Schüssel geben und Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding erkalten lassen.
Mandelkrokant
Zucker und Mandeln in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren karamellisieren. Mandeln auf einem Stück Backpapier erkalten lassen.
Erdbeeren waschen, 3 Erdbeeren zum Verzieren beiseitestellen. Übrige Erdbeeren putzen und klein schneiden. Mit Vanillin-Zucker und Orangensaft verrühren. Erdbeeren auf Dessertgläser verteilen. Schlagsahne steif schlagen. Erkalteten Pudding mit dem Mixer (Rührstäbe) nochmals durchrühren, Sahne unterrühren. Sahne-Pudding auf den Erdbeeren verstreichen und bis zum Verzehr kalt stellen.
Verzieren
Vor dem Verzehr mit Mandelkrokant bestreuen, mit restlichen Erdbeeren garnieren.
Text / Foto: Dr. Oetker