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Rezepttipps-News: „GESCHNETZELTES IN CURRY-KOKOS-SOSSE“. Geschnetzeltes vom Schwein mit einer fruchtigen Soße!


veröffentlicht am 25. August 2023

Zutaten für etwa 4 Portionen:

400 g Schweineschnitzel

2 Zwiebeln

2 Äpfel, z. B. Elstar (etwa 300 g)

1 EL Speiseöl

etwa 2 EL Curry

etwas Cayennepfeffer

4 EL Aprikosenkonfitüre

200 g Kokos-Creme

100 g Rosinen

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Salz

frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:

Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, einen Apfel vierteln und in Spalten schneiden. Den zweiten Apfel grob raspeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, mit Curry und Cayennepfeffer bestreuen und kurz anschwitzen. Aprikosenkonfitüre, Kokos-Creme, Rosinen und den geraspelten Apfel hinzufügen. 

Alles bei mittlerer Hitze mit Deckel unter gelegentlichem Umrühren in etwa 10 Min. garen. Gegen Ende der Garzeit die Apfelspalten unterrühren.

Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Servieren Sie dazu Reis!


Text / Foto: Dr. Oetker