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Quark sahne eis.jpg 18.11.

Rezepttipps-News: "QUARK-SAHNE-EIS“. Leckeres Eis mit Frischkäse, Mandarinen und Haferkeksen verfeinert!


veröffentlicht am 18. November 2023

Zutaten für etwa 12 Portionen:

Mandarinensoße:

175 g Mandarinen (Abtropfgew.)

2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Eis:

250 ml kalte Milch

1 Pck. Dr. Oetker Eispulver Bourbon-Vanille

200 g Doppelrahm-Frischkäse

250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)

Außerdem:

125 g Hafer-Mürbekekse


Zubereitung:

Mandarinensoße

Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann in einem Rührbecher pürieren. Davon 1 EL abnehmen und mit Gustin verrühren. Übriges Fruchtpüree in einem Topf aufkochen. Gustin-Mischung einrühren und unter Rühren einmal aufkochen. Soße erkalten lassen.

Eis

Kalte Milch in eine Rührschüssel geben. Eispulver zufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Frischkäse und Quark unterrühren. In eine große Schale geben und das Eis etwa 1 Std. anfrieren.

Haferkekse grob zerkleinern und mit der Mandarinensoße unter die angefrorene Eismasse strudeln. Das Ganze mind. 4 Std. bei -18°C gefrieren.

Eis vor dem Servieren etwa 15 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Eis portionieren und nach Belieben verzieren.


Text / Foto: Dr. Oetker