Zutaten für etwa 12 Portionen:
Mandarinensoße:
175 g Mandarinen (Abtropfgew.)
2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Eis:
250 ml kalte Milch
1 Pck. Dr. Oetker Eispulver Bourbon-Vanille
200 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Speisequark (40% Fett i.Tr.)
Außerdem:
125 g Hafer-Mürbekekse
Zubereitung:
Mandarinensoße
Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann in einem Rührbecher pürieren. Davon 1 EL abnehmen und mit Gustin verrühren. Übriges Fruchtpüree in einem Topf aufkochen. Gustin-Mischung einrühren und unter Rühren einmal aufkochen. Soße erkalten lassen.
Eis
Kalte Milch in eine Rührschüssel geben. Eispulver zufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Frischkäse und Quark unterrühren. In eine große Schale geben und das Eis etwa 1 Std. anfrieren.
Haferkekse grob zerkleinern und mit der Mandarinensoße unter die angefrorene Eismasse strudeln. Das Ganze mind. 4 Std. bei -18°C gefrieren.
Eis vor dem Servieren etwa 15 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Eis portionieren und nach Belieben verzieren.
Text / Foto: Dr. Oetker