Zutaten für etwa 12 Stück:
Für das Kuchenblech (Ø 30 cm)
etwas Fett
Mürbeteig:
250 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
125 g weiche Butter oder Margarine
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Kräuteressig
1 EL Sesamsamen
Gemüse:
600 g Möhren
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Speiseöl, z. B. Sesamöl
1 TL Zucker
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Belag:
200 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Ei (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlener Kurkuma
Zum Bestreuen:
1 EL Sesamsamen
Zubereitung:
Wie backe ich eine Möhren-Frischkäse-Tarte?
Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Boden des Kuchenblechs ausrollen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 15 Min.
Boden etwas abkühlen lassen. Übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht.
Gemüse zubereiten
Möhren schälen, längs halbieren und schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Möhrenstücke darin bei mittlerer Hitze 8 Min. braten. Anschließend Frühlingszwiebelstücke hinzufügen und 2 Min. weiterbraten. Gemüse mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und erkalten lassen.
Belag zubereiten
Frischkäse, Crème fraîche, Ei und Eiweiß verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma kräftig abschmecken. Käsemasse auf dem Boden verstreichen. Möhren- und Frühlingszwiebelstücke dekorativ auf der Masse verteilen und mit Sesamsamen bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel,
Backzeit: etwa 35 Min.
Tarte in der Form sofort servieren oder erkalten lassen.
Text / Foto: Dr. Oetker