Zutaten für etwa 12 Portionen:
Für die Muffinform, 12er
etwas Fett
1 EL Grieß
Hackfleischsoße:
100 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Speiseöl
350 g Hackfleisch (halb und halb)
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Oregano
400 g pürierte Tomaten
Ricotta-Mischung:
etwas Basilikum
250 g Ricotta (ital. Frischkäse)
75 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
250 g frische Lasagneblätter (frische), etwa 6 Blätter
100 g geriebener Mozzarella
etwa 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Zubereitung:
Muffinform fetten
Muffinform fetten und mit Grieß ausstreuen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Hackfleischsoße zubereiten
Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin scharf anbraten, so dass es krümelig wird. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Pürierte Tomaten dazugeben und die Soße 5 Min. einköcheln lassen, evtl. mit den Gewürzen nochmal abschmecken.
Ricotta-Mischung zubereiten
Basilikum fein schneiden. Ricotta, Crème fraîche und die Hälfte des zerkleinerten Basilikums verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mini-Lasagne schichten
Lasagneblätter vierteln. Je ein Viertel Lasagneblatt in jeder Vertiefung der Muffinform fest drücken. Mit je 1 EL Fleischsoße und 1 gehäuften TL Ricotta-Mischung befüllen. Wieder ein Lasagneblatt darauf drücken und wiederholt Soße und Ricotta-Mischung daraufgeben, so dass 2 Lasagneschichten entstehen.
Die Mini-Lasagne mit Mozzarella bestreuen. Die Teigränder dünn mit Speiseöl bestreichen. Die Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: 18 - 20 Min.
Mini-Lasagne servieren
Muffinform aus dem Backofen nehmen und ein paar Minuten auf einem Rost stehen lassen.
Mini-Lasagne aus der Form lösen und nach Belieben mit Basilikum bestreuen und servieren.
Tipp: Zur Mini-Lasagne passt toll ein frischer Blattsalat!
Text / Foto: Dr. Oetker