Zutaten für etwa 4 Portionen:
etwa 500 g tiefgekühltes Lachsfilet (je Stück etwa 125 g)
65 g grüne Oliven ohne Stein
8 getrocknete Tomaten in Öl
100 g geriebener Mozzarella
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
4 EL Limettensaft
4 EL trockener Weißwein
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
Backpapier
Zubereitung:
Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Oliven in Scheiben, Tomaten in Streifen schneiden. Mozzarella und Crème fraîche miteinander vermengen. Lachsfilets trocken tupfen und je auf ein Stück Backpapier (etwa 35 x 35 cm) legen.
Lachs mit Limettensaft, Wein, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella-Crème-fraîche-Mischung, Oliven und Tomaten darauf verteilen. Backpapier oben und an den Seiten zusammenfalten, so dass noch "Luft" in den Paketen ist.
Pakete auf dem Backblech in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 15 Min.
Die Lachsfilets im Backpapier servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker