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Rezepttipps-News: „ZARTWEIZEN GEMÜSEPFANNE“. Eine leckere Zucchini-Aubergine-Mais-Pfanne!


veröffentlicht am 20. Juli 2023

Zutaten für etwa 4 Portionen:

125 g Ebly-Zartweizen®

1 Zucchini (200 g)

1 Aubergine (200 g)

1 rote Paprikaschote

175 g Mais (Abtropfgew.)

2 EL Speiseöl, z. B. Sojaöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

150 g Dr. Oetker Crème légère

30 g geraspelter Käse, z. B. Emmentaler


Zubereitung:

Ebly-Zartweizen nach Packungsanleitung kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Zucchini und Aubergine waschen. Zucchini in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, Aubergine würfeln. Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini, Aubergine und Paprika darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Min. dünsten.

Crème légère einrühren. Mais und Ebly-Zartweizen zugeben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsepfanne auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Mit Käse bestreut servieren.

Tipp: Statt mit Ebly-Zartweizen kann die Gemüsepfanne auch mit Reis oder Bulgur zubereitet werden!


Text / Foto: Dr. Oetker