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Rezepttipps-News: „GEMÜSE-QUICHE“, ein vegetarisches Gericht, Ist schnell für das Mittag oder Abendessen vorbereitet!


veröffentlicht am 22. Juli 2023

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für die Quicheform (Ø 28 cm) oder

für die Tarteform (Ø 28 cm)

etwas Fett

etwas Weizenmehl

Knetteig:

175 g Weizenmehl

1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

½ TL Salz

frisch gemahlener Pfeffer

125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter

75 g Butter

Belag:

400 g Porree (Lauch)

100 g Cocktailtomaten

100 g Zucchini

Guss:

300 g Dr. Oetker Crème légère

5 Eier (Größe M)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss


Zubereitung:

Boden der Quicheform fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Knetteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 32 cm) ausrollen, in die Quicheform legen und den Rand andrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 20 Min.

Den Boden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Gemüse schneiden

Porree putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Porreestreifen und Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen.

Guss zubereiten

Eier mit Crème légère verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und über den Belag gießen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Belag verteilen. Gemüse Quiche weiterbacken. Backzeit: etwa 40 Min.


Text / Foto: Dr. Oetker