Zutaten für etwa 10 Portionen:
rechteckige Springform (28 x 18 cm)
etwas Fett
Hefeteig:
100 ml Milch
70 g Butter
250 g Weizenmehl
½ Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
30 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
Belag:
50 g kalte Butter
30 g Zucker
50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Füllung:
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Vanille-Geschmack
150 ml kalte Milch
200 g kalte Schlagsahne
500 g Dr. Oetker Rote Grütze
Zubereitung:
Hefeteig
Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Springformboden fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 28 x 18 cm) ausrollen. Den Teig in die Form geben und in die Ecken drücken. Zugedeckt nochmals so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Belag
Mit Hilfe eines Kochlöffelstiels Vertiefungen in den Teig drücken. Die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und mit Zucker und Mandeln gleichmäßig bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Min.
Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen mit der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung
Paradiescreme nach Packungsanleitung, aber mit Milch und Sahne, zubereiten. Butterkuchen in Würfel schneiden und mit Creme und Grütze in eine große Glasschüssel schichten.
Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Für das Trifle können Sie auch Butterkuchen oder Bienenstich vom Vortag verwenden!
Text / Foto: Dr. Oetker