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Rezepttipps-News: „MANGO-BROMBEER-CLAFOUTIS“. Dessert traditionnel de France! Halb Kuchen, halb Pfannkuchen!


veröffentlicht am 25. Juli 2023

Zutaten für etwa 12 Portionen:

Für das Kuchenblech (Ø 30 cm)

30 g weiche Butter

Zutaten:

300 g Brombeeren

1 reife Mango

1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote

6 Eier (Größe M)

50 g Zucker

300 ml Milch

200 g Schlagsahne

50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

2 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Zum Bestreuen:

Puderzucker


Zubereitung:

Kuchenblech mit der Butter gut fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Brombeeren verlesen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in der Schale in gleich große Stücke schneiden, nach außen wölben und von der Schale schneiden. Früchte gleichmäßig in der Form verteilen.

Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Eier in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillemark, Milch, Sahne, Mandeln und Gustin zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten, dünnen Teig verarbeiten.

Den Teig über die Früchte gießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 50 Min.

Clafoutis dick mit Puderzucker bestreuen und heiß oder warm servieren.

Tipp: Klassisch ist in Frankreich die Kirsch-Clafoutis. Verwenden Sie hierfür einfach 600 Gramm nicht entsteine Kirschen!



Text / Foto: Dr. Oetker