Zutaten für etwa 6 Portionen:
Paradies-Creme:
1 unbehandelte Zitrone
300 ml kalte Milch
1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Zitronen-Geschmack
Kaltschale:
250 ml Johannisbeersaft
250 ml Wasser
1 Pck. Dr. Oetker Kaltschale Himbeer-Johannisbeer
Zubereitung:
Zitrone heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Zestenreißer schälen. Einige Zesten zum Verzieren beiseitestellen. Die Zitrone auspressen.
Paradies-Eis
Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Sufe cremig aufschlagen.Zitronensaft und Zesten kurz unterrühren. Masse in eine flache Auflaufform füllen und 1 Std. gefrieren. Wenn die Creme länger gefriert, etwa 30 Min. vor dem Servieren herausnehmen.
Kaltschale
Saft und Wasser in eine Rührschüssel geben. Kaltschalen-Pulver mit einem Schneebesen 1 Min. einrühren.
Verzieren
Kaltschale in Dessertgläser füllen. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln oder einem Eisportionierer aus der gefrorenen Paradies-Creme Kugeln formen und auf die Kaltschale verteilen.
Die übrigen Zitronenzesten darüber streuen und sofort servieren.
Tipp: Für eine spritzige Kaltschale statt Johannisbeersaft 200 ml Sekt und 300 ml Wasser verwenden!
Text / Foto: Dr. Oetker