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Rezepttipps-News: „GRUNDREZEPT PIZZATEIG“. Als Basis für einen selbstgemachten Pizzateig gelingt der italienische Klassiker!

26. Juli 2021

Zutaten für etwa 16 Stück:

Für das Backblech (40 x 30 cm)

etwas Fett

Hefeteig:

300 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe

1 TL Zucker

1 TL Salz

1 EL Speiseöl

200 ml lauwarmes Wasser

Tomatensoße:

400 g stückige Tomaten (Füllmenge)

1 TL Salz

½ TL Zucker

2 TL gerebelter Oregano

1 TL gerebeltes Basilikum

frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

200 g Mozzarella

einige Basilikumblätter


Zubereitung:

Hefeteig

Mehl in einer Rührschüssel mit der Hefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

Pizzateig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Je nach Rezept z. B. Gemüse, Salami, Schinken oder Thunfisch vorbereiten. Backblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Pizzateig leicht mit Mehl bestreuen und auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten . Auf dem Backblech ausrollen.

Tomatensoße zubereiten

Die stückigen Tomaten mit den übrigen Zutaten verrühren und gleichmäßig auf dem Pizzateig verstreichen. Pizzateig mit vorbereiteten Zutaten nach Wunsch belegen und /oder Mozzarella in kleine Stücke schneiden und auf der Pizza verteilen. Backen.

Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.

Pizza in Stücke schneiden, mit Basilikumblättern bestreuen und servieren.


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG