Zutaten für etwa 20 Stück:
Für das Backblech (40 x 30 cm)
etwas Fett
Belag:
3 Gemüsezwiebeln (etwa 750 g)
250 g Porree (Lauch)
250 g Hackfleisch vom Rind
100 g ungesalzene Erdnusskerne
Hefeteig:
200 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl Type 997
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 TL Salz
175 ml Wasser
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Guss:
2 Eier (Größe M)
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
125 g Schlagsahne
125 ml Milch
2 TL Kümmelsamen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Zubereitung:
Belag
Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten und herausnehmen. Gemüse im verbliebenen Fond dünsten. Backblech fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Hefeteig
Beide Mehlsorten mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech ausrollen. Hackfleisch darauf verteilen, Gemüse darübergeben und mit den Erdnüssen bestreuen.
Guss
Alle Zutaten gut verrühren und gleichmäßig auf dem Belag verteilen. Backen.
Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 35 Min.
Kuchen in Stücke schneiden und heiß servieren.
Tipp: Goudascheiben zu Sternzeichen zurechtschneiden!