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kastenkuchen 24.01

Rezepttipps-News: „KASTENKUCHEN VEGAN“. Einfach vegan gebacken mit pflanzlichem Öl und Sojadrink!


veröffentlicht am 24. Januar 2024

Zutaten für etwa 15 Stück:

Für die Kastenform (25 x 11 cm)

etwas Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

etwas Weizenmehl

All-in-Teig:

260 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Original Backin

1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack

200 g Zucker

125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

250 ml Sojadrink ungesüßt


Zubereitung:

Kastenform gut fetten und mehlen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Nach etwa 15 Min. den Kuchen mit einem Messer längs einschneiden. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.



Text / Foto: Dr. Oetker