Zutaten für etwa 6 Stück:
Für die Maxi-Muffinform (6er)
etwas Fett
Füllung:
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
etwa 4 EL Paprikapaste (Ajvar)
50 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler
etwa 1 TL Pizzagewürz
Hefeteig:
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 TL Salz
175 ml Wasser
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Zubereitung:
Muffinform fetten. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Hefeteig:
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf gut gemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 36 x 30 cm) ausrollen. Paprikapaste gleichmäßig darauf verstreichen, dabei an der langen Seite 2 cm frei lassen. Paprika, Zwiebel, Käse und Gewürze aufstreuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in etwa 6 cm breite Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Muffinform setzen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 30 Min.
Muffins aus der Form lösen und warm servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker