Zutaten für etwa 12 Portionen:
Mirabellenkompott:
500 g Mirabellen
etwa 250 ml Orangensaft (von etwa 3 Orangen)
Saft von 1 Zitrone
15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
50 g Puderzucker
Tiramisucreme:
500 g Mascarpone
250 g Joghurt
40 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Außerdem:
100 g Löffelbiskuits
100 ml kalter Espresso oder starker Kaffee
Zum Verzieren:
gemahlener Kaffee
Zubereitung
Mirabellenkompott
Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren. Orangen und Zitrone auspressen und 200 ml Saft für das Kompott abmessen. Gustin mit 3 EL von dem Saft anrühren. Puderzucker in einem Topf bei starker Hitze goldbraun karamellisieren lassen und mit dem restlichen Saft ablöschen. Mirabellen zufügen und alles unter Rühren etwa 5 Min. kochen. Angerührtes Gustin unterrühren und kurz aufkochen lassen. Kompott erkalten lassen.
Tiramisucreme
Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Vanillin-Zucker und 50 ml von dem übrigen Saft in einer Rührschüssel miteinander verrühren.
Löffelbiskuits in kleine Stücke schneiden und auf etwa 12 Dessertgläser verteilen. Espresso oder Kaffee mit dem restlichen Saft mischen und die Löffelbiskuits damit tränken. Je 1 Esslöffel Kompott auf die Löffelbiskuits geben, darauf die Mascarponecreme verteilen. Übriges Kompott auf die Creme geben und Tiramisu mind. 2 Std. oder über Nacht kalt stellen.
Verzieren
Kaffee in ein kleines Sieb geben und das Tiramisu vor dem Servieren damit bestreuen.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG