Zutaten für etwa 2 Portionen:
250 g Schweinefilet
1 rote Zwiebel
2 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Himbeergelee
1 EL Rotwein
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Zubereitung:
Schweinefilet trocken tupfen und in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinefiletscheiben von beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. Zwiebelstreifen in dem verbliebenen Fett in der Pfanne anbraten, Himbeergelee dazugeben und glatt rühren.
Mit Rotwein und Crème fraîche Kräuter ablöschen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Tipp: Servieren Sie dazu Baguette, Kartoffelpüree oder Kroketten!
Text / Foto: Dr. Oetker