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Rezepttipps-News: „FRISCHKÄSE MANGO TÖRTCHEN“. Fruchtige Törtchen mit Sahne für die Kaffeetafel!


veröffentlicht am 21. Oktober 2023

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für das Backblech

6 Dessertringe (etwa Ø 7 cm)

Backpapier

Rührteig:

100 g weiche Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

2 Eier (Größe M)

100 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Weizenmehl

1 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Belag:

1 Mango (etwa 400 g)

1 unbehandelte Limette

100 g Doppelrahm-Frischkäse

50 g Puderzucker

200 g kalte Schlagsahne

1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif


Zubereitung:

Aus dem Backpapier 6 Quadrate (etwa 15 x 15 cm) schneiden. Auf jedes Papierstück einen Dessertring stellen und das Papier so um den unteren Rand wickeln, dass ein Boden entsteht (Abb. 1). Die Dessertringe nicht fetten und auf ein Backblech stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Frischkäse unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in den Dessertringen verteilen und backen. Einschub: unteres Drittel, Backzeit: etwa 25 Min.

Das Gebäck in den Formen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Das Backpapier entfernen. Die Törtchen aus den Ringen lösen und einmal waagerecht oder senkrecht durchschneiden und auf eine Platte setzen.

Belag zubereiten

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und dann in Scheiben schneiden. Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer fein abschälen. Limette auspressen und den Saft mit Frischkäse und Puderzucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme heben. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle geben. 

Die Törtchen mit Mangoscheiben, Creme und Limettenzesten dekorativ verzieren.


Text / Foto: Dr. Oetker