Zutaten für 4 Personen:
1 Beutel Mildessa Mildes Weinsauerkraut (400g)
600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
500 g Hackfleisch
2 EL Pflanzenöl
1 rote Paprikaschote
je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
100 ml Brühe
2 Hengstenberg KNAX Gewürzgurken
frisch gemahlener Pfeffer, Cayennepfeffer
1 EL weiche Butter
ca. 100 ml heiße Milch
1 - 2 Prisen Muskat, gemahlen
80 g würziger, geriebener Käse
Zubereitung - Der Anfang:
Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten garen.
Hackfleisch zubereiten
Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten, Paprikaschote halbieren, putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel und Paprikaschote würfeln, Knoblauch zerdrücken. Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauch zu dem Hackfleisch geben und andünsten. Tomatenmark und Brühe zufügen und aufkochen. Dann die Gurken in Würfel schneiden, zu dem Hackfleisch geben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Kartoffelpüree herstellen
Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Auflaufform füllen und garen
Sauerkraut in eine Auflaufform geben, Hackfleisch darauf verteilen und mit Kartoffelpüree abdecken. Käse überstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft 160 °C) ca. 30 Minuten garen.
Der letzte Schliff
Nach Wunsch mit Kräutern bestreut servieren.
Text / Foto: Hengstenberg