Zutaten für 4 Portionen:
1 kg festkochende Kartoffeln (ca. 6 große Kartoffeln)
4 EL Pflanzenöl
Jodsalz
Pfeffer
3 große Tomaten
200 g Champignons
1 rote Paprikaschote
1 Beutel KNORR Fix für Würstchen Gulasch
150 g Wiener Würstchen (3 Stück)
8 Schaschlikspieße
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen und längs halbieren. Kartoffelhälften mit 3 EL Öl bestreichen, salzen, pfeffern und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 35 Minuten backen.
Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Tomateninneres klein schneiden, beiseitestellen. Champignons putzen, evtl. waschen und vierteln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und grob stückeln.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikawürfel zugeben und anbraten. Champignons zugeben und ebenfalls anbraten. ¼ l (250 ml) kaltes Wasser und Tomateninneres dazugeben. Beutelinhalt KNORR Fix für Würstchen-Gulasch einrühren, unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Würstchen schräg in Stücke schneiden. Würstchen zufügen, heiß werden lassen.
Tomatenviertel wie ein "Segel" auf Schaschlikspieße fädeln.
In jede Kartoffelhälfte ein "Tomatensegel" stecken. Kartoffel-Boote auf der Gemüse-Sauce servieren.
Text / Foto: KNORR - Unilever